Noirs de Jais

Producent:  Victor Charlot, Moussy (Champagne)

Druva:  100% Pinot Meunier

Jordmån:  

Vinfikation:  Handskörd, manuellt urval före pressning. Basvinet jäser i ståltank utan malolaktisk jäsning. 60% av vinet kommer från skörden 2020 och 40% är reservvin från 2019. Vinet lagras på sin jästfällning i 20 månader. Dosage är 6 gram socker (Brut)

Alkoholhalt:  12%

Allergener: Innehåller Sulfiter

Övrig information

Vinets profil:  Det är en överraskande komplexitet och fin originalitet med karamell- och konditoritoner utöver kanderad apelsin och accaciahonungssmaker.
Ett generöst uttryck där mandelmassa och kvittenmassa står.
Vissa lätta läderdofter, undervegetation och tryffelnoter fullbordar ett vildt doftuniversum.

I munnen får vi en härlig och energisk attack.
Vi hittar lite undervegetation och kanderade frukter som näsa och sedan bergamott och kryddor.