L'Apprivoisèe

Producent:  Victor Charlot, Moussy (Champagne)

Druva:  75% Pinot Meunier, 25% Chardonnay

Jordmån:  

Vinfikation:  Handskörd, manuellt urval före pressning. Basvinet jäser i ståltank och genomgår malolaktisk jäsning. 100% av vinet kommer från skörden 2015. Vinet lagras på sin jästfällning i 6 år. Dosage är 6 gram socker (Brut)

Alkoholhalt:  12%

Allergener: Innehåller Sulfiter

Övrig information

Vingårdsläge:  Från vingårdarna Les Chardeloups (Moussy) och La Marqueterie (Pierry)

Vinets profil:  Den första doften framkallar elegansen och fruktköttets friskhet med apelsinblom- och rosensmak, blandad med mer fruktiga toner med tanke på mandarin, vinstockar persikor, melon, med rökt touch. Till detta plommonnoter, mandel, honung, röda frukter, med fortsatta flinttoner.

Smaken utvecklar en fruktig och läcker konsistens längs hela munnen. En apelsinsurhet som går genom en lerig mineralitet, fruktig och gourmand.

Denna årgångens generositet lyser genom en krispig, delikat, fräsch och vass final. De sista dånande flintnoter dyker upp för att meddela en spirande vinositet, lika tillgänglig som gastronomisk.