Pommard les perrières

Producent:  Domaine Michel Rebourgeon, Pommard (Bourgogne)

Druva:  Pinot Noir

Jordmån:  Sten, kalksten, lera

Vinfikation:  Efter noggrann selektering så avstjälkas druvorna för att sedan krossas och placeras i temperaturkontrollerade jäskärl där druvorna första får ligga 7 dagar i "cold soak" innan alkoholjäsningen som normalt pågår i 14 dagar. Ingen jäst tillsätts utan jäsningen sker helt naturligt. Vinet lagras sedan 18 månader i fat varav 20-25% är nya innan buteljering.

Alkoholhalt:  

Allergener: Innehåller Sulfiter

Övrig information 

Vingårdsläge:  Pommard Les Perrières

Skörd:  Manuell skörd

Ålder på stockar:  95+ år

Vinets profil:  Vingården hittas mitt emot en av Pommard bästa 1er Cru:er Les Epenots. Med sina nästan 100år gamla rankor är vinet otroligt elegant och med all frukt på perfekt ställe.