Beaune les epenottes

Producent:  Domaine Michel Rebourgeon, Pommard (Bourgogne)

Druva:  Pinot Noir

Jordmån:  Sten, kalksten, lera

Vinfikation:  Efter noggrann selektering så avstjälkas druvorna för att sedan krossas och placeras i temperaturkontrollerade jäskärl där druvorna första får ligga 7 dagar i "cold soak" innan alkoholjäsningen som normalt pågår i 14 dagar. Ingen jäst tillsätts utan jäsningen sker helt naturligt. Vinet lagras sedan 18 månader i använda fat innan buteljering.

Alkoholhalt:  

Allergener: Innehåller Sulfiter

Övrig information 

Vingårdsläge:  Beaune Les Epenottes

Skörd:  Manuell skörd

Planterade:  

Vinets profil:  En lättare Pinot med fullt fokus på frukten där man valt att inte ha någon ny ek. Svår att inte förföras av redan månader efter buteljering.