Morey-Saint-Denis

Producent:  Domaine Christian Clerget, Vougeot (Bourgogne)

Druva:  100% Pinot Noir

Jordmån:  Lera och kalksten

Vinfikation:  Första selektering av druvorna sker i vingården och en andra selektering när druvorna kommer till vineriet. Jäsningen sker spontant utan tillsatt jäst och det är väldigt sällan man på något sätt manipulerar temperaturen. Punch downs och pump over regleras till årgången. Samma gäller för macerationen som dock alltid är minst 3 veckor. När alkoholjäsningen är slutförd så flyttas vinet till ekfat genom gravitation och inga pumpar används. Där lagras vinet i 18 månader innan buteljering.

Alkoholhalt:  

Allergener: Innehåller Sulfiter

Övrig information

Höjd:  250m över havet

Vingårdsläge:  Vingården ligger norr om byn Morey-Saint-Denis där vinrankorna planterats nord till syd tvärs över sluttningen.

Skörd:  Manuell skörd

Planterade:  1984-1985

Vinets profil:  Detta vin är rikt, robust och raffinerat på samma gång. I gommen är fruktigheten köttig, väl uttalad och generös, med en tät konsistens och massor av elegans.