Chambolle-Musigny Aux Croix

Producent:  Domaine Christian Clerget, Vougeot (Bourgogne)

Druva:  100% Pinot Noir

Jordmån:  Lera, krita med en betydande mängd grus

Vinfikation:  Första selektering av druvorna sker i vingården och en andra selektering när druvorna kommer till vineriet. Jäsningen sker spontant utan tillsatt jäst och det är väldigt sällan man på något sätt manipulerar temperaturen. Punch downs och pump over regleras till årgången. Samma gäller för macerationen som dock alltid är minst 3 veckor. När alkoholjäsningen är slutförd så flyttas vinet till ekfat genom gravitation och inga pumpar används. Där lagras vinet i 18 månader innan buteljering

Alkoholhalt:  

Allergener: Innehåller Sulfiter

Övrig information

Höjd:  250m över havet

Vingårdsläge:  Aux Croix där rankorna är planterade från norr till söder

Skörd:  Manuell skörd

Planterade:  1975-1980

Vinets profil:  I doften, ihållande aromer av bär och rosor. Detta är ett vin med bra definition, långt i gommen och med god lagringspotential. Tanninerna är närvarande men mycket fina