Barbera d'Asti Superiore Abletti

Producent:  Poderi Elia, Neive (Piemonte)

Druva:  100% Barbera

Jordmån:  Kalkhaltig, lera & märgel

Vinfikation:  Skörd för hand i början av oktober (första tio dagarna). Endast manuellt utvalda druvor. Grön skörd i juli: bara 4 - 5 klasar finns kvar på varje vinstock. Utbyten är ca 18 hektoliter/hektar. Jäsning/maceration vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Processen tar 15 dagar. Den malolaktiska jäsningen avslutas på ekfat. Vinet lagras 8 - 12 månader på franska ekfat och slavoniska ekfat. Tappas sedan på flaska där lagringen avslutas.

Lagringspotential:  7-8 år

Alkoholhalt:  14%

Allergener: Innehåller Sulfiter

Övrig information

Exponering:  Sydost

Höjd:  330 m över havet

Antal Hektar:  4

Ålder på vinstockar:  ca 60 år

Serveringstemperatur:  ca 18°C

Vinets profil:  Färgen är rubinröd med bra intensitet. Bred och mångsidig karakteristisk bouquet. Doft av röd mogen frukt (t ex hallon) med ljusa rostade toner. Smaken är komplex och fyllig med fräscha, diskreta tanniner, balanserad och intensiv avslutning med känslor som tar dig tillbaka till doften av frukt

Passar till:  Utmärkt vin för mat och passar perfekt med vilt, fågel samt mogna hårdostar